Karel de Greef is werkzaam bij Wageningen Livestock Research en opgeleid als dierwetenschapper. Hij houdt zich bezig met thema’s waar de veehouderij de samenleving raakt, vooral bij intensieve sectoren, zoals de varkens-, pluimvee- en konijnenhouderij. Uiteraard gaat het hierbij vaak over dieren en dierenwelzijn, maar ook over mensen, over rollen van diverse maatschappelijke actoren, en over acceptatie van wijzen om met dieren om te gaan. Een voorbeeld van een recent project is het de verkenning van maatschappelijk en ethische aspecten van fokkerij, samen met de fokkerij-industrie en maatschappelijke organisaties. Naast zijn werk vanuit de WUR is Karel lid van de Raad voor Dierenaangelegenheden (RDA), een adviesraad voor de overheid.