Reinier Hoon is biologisch boer met een achtergrond in de filosofie en runt Goutte, een gemengd landbouwbedrijf van 6 hectare in Riemst, met teelten, een boomgaard en kippen. Hij zoekt naar een landbouw die smaak en plezier in voeding verbindt met gezonde landschappen en een leefbaar inkomen voor boeren. Vanuit die ambitie experimenteert Goutte met nieuwe verdienmodellen en onderzoekt het hoe de smaak en kwaliteit van vollegrondsgroenten kunnen worden verbeterd. Met OLERACEA werkt hij in kool aan een toekomst waarin de veredeling van voedselgewassen weer meer in handen komt van boeren en burgers.